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第五届内蒙古•武川莜面文化节系列活动之一的莜面美食技能大赛于2017年7月22日在武川县旭豪大酒店盛大开幕，武川县食品药品监督管理局作为筹备单位，日全程策划、组织、实施了本次活动。
本次大赛由莜面食品展示、制作工艺比拼、莜面品尝三个环节组成。产品展示环节由武川县部分餐饮企业向广大观众展示了异彩纷呈的花式莜面、特色美食及莜面制作工具、莜面文化、营养价值等内容，莜面制作非物质文化代表传承人还现场进行了莜面制作的展示。
莜面品尝环节由各参赛单位、展示单位向广大观众提供了一场精彩纷呈的美食盛宴，大家不但吃到了常规的窝窝、鱼鱼、墩墩，而且还品尝了平时很难吃到的海螺、薄杂、老蛙含柴、莜面拿糕等等莜面食品。
武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，共有40多个品种，其制作方法多样，搓、推、擀、卷各具特色，其中蒸莜面就有窝窝、鱼鱼、墩墩、圪团等近20种。本次莜面技能大赛各参赛队伍都拿出了近年来莜面制作的新产品、新工艺，的丰富了我县非物质文化遗产莜面的制作工艺，弘扬了我县的饮食文化，发扬了我县人民勤劳朴实的传统。
内蒙古武川县“禾川绿色食品有限责任公司“”成立于2006年，当时是在武川县政府、武川县粮食局、武川县绿色燕麦面、荞麦面产业协会直接授权下成立的。目的是为了打造武川县了绿色燕麦面、荞麦面的特色品牌。公司座落在武川县金三角工业园区（原天力木图粮 站院内），占地面积两万平方米。是一家集种植、收购、加工、销售为一体的绿色食品企业，在武川县内种植绿色燕麦基地10000多亩地，是武川县被国家绿色食品发展中 心认证为绿色食品的企业，是QS认证的食品生产企业。
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