莜面（燕麦面）的多种吃法

1、莜面鱼鱼：做法很简单啦，就是揪两小块面下来，在案板上用手搓，越搓越长，面鱼就变出来了！或用压河捞的工具，这个就简单了，莜面揉成长圆的棒棒，塞在这个工具里，转上面的把手，莜面鱼鱼就自己出来了。搓好的莜面鱼鱼可以加入自己喜欢的汤汁或菜炒食、煮食均可。

2、推窝窝：揪一块面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹点油），然后用手掌给他推平了，用手指头揪起来顺势一甩，就在指头上卷成窝窝了，然后把那么多窝窝立在一起就好了。开蒸莜面：锅里水开放莜面进锅，上汽后只蒸十分钟，千万别长了，（竹笼蒸，偶家没有，不锈钢的也凑和）蒸好了出锅要晾晾，然后按它的纹理撕开。做好的窝窝有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味。莜面的搭配的几种东西：羊肉汤、辣椒、酸菜（圆白菜发的那种）、醋！炒莜面窝窝：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜面翻几下。（先炝个红辣椒，很有味道）。

凉拌莜麦面： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油 制作方法：将莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）蒸好后拿出，分成一根根 。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦！