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苦荞面就是荞麦面吗?看小编介绍就知道啦!

作者:admin 发布日期:2019/12/23 关注次数: 二维码分享

我们内蒙古荞麦面和苦荞面都是生活中的常见食材,它们的外观也差不多。苦荞面和荞麦面其实都是荞麦面,只是苦荞面是用荞麦中的黑苦荞加工成的面粉,荞麦面则是用普通荞麦经过脱壳研磨加工以后得到的面粉。

也就是说,所有的苦荞面都是荞麦面,但并不是所有的荞麦面都是苦荞面。因此荞麦面的包含范围比苦荞面的广。

苦荞面和荞麦面的区别:

1、苦荞面和荞麦面在味道上有一定区别。因为苦荞面的味道略苦,而荞麦面却没有明显的苦味存在。


内蒙古荞麦面


2、两者在颜色上也有一定区别。苦荞面的颜色比较深,是浅黑色的存在,而荞麦面的颜色则比较浅,多是浅黄或者发暗的白色。

3、苦荞面和荞麦面在营养价值上也有一定区别。虽然它们含有的营养成分十分相似,但是苦荞面中很多营养的成分含量远远高于荞麦面,特别是黄酮类化合物和芦丁的含量,更是荞麦面的好几倍,所以苦荞面的保健养生功效远远高于普通荞麦面。

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