武川县禾川绿色食品有限责任公司,是一家集种植、收购、加工、销售为一体的绿色食品企业

武川莜面的这几种吃法,大家都知道吗?

作者:admin 发布日期:2020/1/14 关注次数: 二维码分享

很多人也许从没听说过武川莜面,尤其是南方人。其实,攸面在我国有很长的历史,甚至国外也有它大名。攸面是塞北高寒地区的农作物制成的,其实,攸麦就是燕麦,攸面就是燕麦粉。一般来说,攸面分为很多种吃法,而凉拌攸面则是山西人所爱的。

莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝),也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇),味道鲜美。品种有推窝窝(俗名“拷栳栳”)、搓鱼儿、压饸烙等。      莜面蜂窝 主料:莜面 辅料:面粉、黄花菜、台蘑 调料:盐、花椒、姜、鸡精、食用油。

做法:

1.将黄花菜洗净,台蘑洗净切成条,姜洗净切成末。

2.将面粉用温水和成面团,挤成小剂,放在刀背上用手搓成小卷,放入笼屉上锅蒸8-10分钟取出放入盘中。


武川莜面


3.坐锅点火放入油,油六至七成热时放入花椒炸出香味,加入姜末、台蘑、黄花菜、盐、水翻炒,待汁浓时倒入装有蜂窝的盘中即食。特点:味美香醇。

然而制作莜面卷需要一定的技巧,揪一个小面疙瘩,然后放在铁皮上。用手掌一搓就成一个小面片了,揭起来,顺势在手指上一绕,就成一个卷儿了,把它立在笼屉上,做完一笼后就可以上过蒸了,吃法和莜面条一样,都是沾料吃。吃莜面很重要的一点就是作料,正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等。

在西北,莜面是常见、普通的家常面食,无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。中国莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样,食用时蒸、炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟土豆伴餐;还可以按照自己的口味,酸、辣、甜、咸自行调制。

我们武川莜面虽然好吃,但是不可以和猪肝同时食用,这样会影响食物消化,造成消化不良。对于爱美的减肥人士来说,莜面热量低,脂肪含量低,不失为一种好的选择。同时,莜面含有的营养成分丰富,可以控制血糖,降低血胆固醇,改善便秘,预防骨质疏松等。

声明:文字图片均来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢!

客户见证

CASE SHOW

快速通道 Express Lane

咨询热线

1394718881913947188819

邮箱:1402129421@qq.com

QQ:1402129421

版权所有:武川县禾川绿色食品有限责任公司

备案号: 蒙ICP备18000460号    网站地图 RSS XML  内蒙古|呼和浩特|武川|
联系人:王经理 电话:0471-8841137      万家灯火 技术支持:远景电商 
地址:呼和浩特市回民区第三粮库粮油批发市场B区2号  全国服务热线:13947188819  邮箱:1402129421@qq.com
武川县禾川绿色食品有限责任公司主要从事呼和浩特燕麦米 内蒙古荞麦面 武川莜麦面 武川莜面 的产品,欢迎前来咨询!
手机站二维码 手机站二维码
在线客服
热线电话
13947188819
13947188819
手机站二维码
手机站二维码