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大家知道怎么做莜麦面卷吗?不知道的看小编的资料!

作者:admin 发布日期:2020/3/20 关注次数: 二维码分享

疫情期间大家待在家里是不是都成大厨啦,小编今天教大家怎么做武川莜麦面卷的做法吧!

1.先把莜面炒熟待用;将莜面放入盆内,倒入适量沸水烫熟,稍凉后揉成面团,把莜面团放在案板上,擀成约1.5厘米厚的大片,再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片,取一块大理石或水磨石砖抹少许油,把莜面片放在上面,用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷,轻轻拿起,立放在蒸笼里,依法把所有莜面搓完,全部竖在笼屉里,用沸水旺火蒸25-30分钟,即熟。

2.将茄子去皮,切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。

3.将蒜剁成泥,香菜择洗干净,切成末。


莜麦面卷的做法


4.将芝麻酱用水调好,加入精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、加入少许香菜末,调成调料。

5.将茄泥控去水,加入香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好。

6.食用时,用莜面卷蘸调料,就着茄泥食用。

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