近期有很多的网友发来留言提问小编，武川莜面的生长环境是否环保？大家吃的时候有没有要注意的情况？根据以上提问下面来看看小编的解答吧：

一、生长环境是否环保

武川莜面的产地是海拔高1800-2200米的阴山种植基地，气候宜人，干净。土壤类型为栗钙土，质地为壤土和沙壤土。在黑黄交错的沙土雨水集中，日照时间长，光合作用强。具有相当高的营养价值，它富含蛋白质。植物脂肪。含有多种维生素。

没有病虫害，不需要施化肥。在勤劳朴实的农民朋友们的春耕秋收工作和现代科技的加工被制作成了各类的美食，送到了餐桌上。

莜面顿顿、莜面鱼鱼、釉面饺饺、炒莜窝窝、搅拿糕、搅傀儡、凉汤莜面，莜面饸烙等等，莜面的制作方法多达40多种，仅仅是蒸制方法就有17种之多。所有这些莜面食品在蒸熟后配上各种凉汤或热汤便可食用，其风味独特、回味无穷。

素有“阴山莜麦甲天下”之誉。莜面是一种营养价值高的食品，民间都喜食各种莜面制品。春末夏初，黄瓜、茄子等应时蔬菜上市，正是吃莜面的好时节，俗语说：“莜面揭笼，顾不上二舅舅来串门”，是说只顾忙着自己吃，连二舅都顾不上招呼了。

二、武川莜面在吃的时候要注意哪些情况

1.莜面虽然好吃可也不能贪吃，俗话说“莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好”。

2.和面的时候用开水烫一下口感更劲道，比如一定要做到三熟：炒熟烫熟蒸熟，出来才好吃。

3.蒸莜面”锅里水开了才蒸莜面；莜面进锅后冒起汽来只蒸十分钟，千万别长了；想要吃的更美味建议选择竹笼蒸。