北方人对于面食的喜爱,可以追溯到宋朝,在我们而今的生活中也会经常选择,除了常见的面条外,荞麦面也颇受大众喜爱。内蒙古荞麦面相对于其它种类的面条,口感较滑嫩,食用方便快捷,且做法也有很多。
世界之大无奇不有,我们永远无法低估的就是人们对事物的创造力,就像普通常见的荞麦面,它除了可以做成炸酱面、热汤面、炒面还可以用来蒸馒头、烙饼等,而这些做法都已显得有些老套了,所以新奇的吃法荞麦面黄瓜卷就出现了。
荞面黄瓜卷
【所用食材】:
主料:荞麦面60克,黄瓜150克,胡萝卜50克
辅料:黑芝麻10克,生姜5克,酱油3克,醋3克,芝麻酱5克。
【烹饪步骤】:
一:把洗净的胡萝卜切条,黄瓜切成薄片后用水焯一下,捞出备用。
二:烧一锅开水,放入荞麦面,煮8-10分钟至荞麦面熟透,捞出过凉水,沥干。
三:将荞麦面与醋、酱油、姜蓉、芝麻酱等调料混合,用筷子挟起一小撮荞麦面,转动筷子,卷成一团。
四:取一片黄瓜围着荞麦面,在荞麦面旁边插入萝卜条。
五:撒上黑芝麻即可。
荞麦面黄瓜卷的出现,让平凡的荞麦面做法又新增了独特的一例。它巧妙的用黄瓜卷来裹住芥麦面,再用一些胡萝卜进行装饰,简单易做还好吃,小小的一个黄瓜卷,一口咬下去真的是又脆同时又滑嫩,清凉的黄瓜搭配上有嚼劲的芥麦面,味道真的是妙不可言。
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