梅干菜武川莜面囤囤
【配料】莜麦粉110克、开水105克、肉馅80克、葱10克、姜3片、辣酱1勺、
梅干菜适量、酱油1勺、盐3克、油适量
1、取锅倒入菜油,转火加热,待油热后,将准备的葱和姜放入油锅中进行翻炒,爆炒至有香味时加入我们准备好的肉末,反复翻炒直至肉末变色,之后可以加入一勺酱油继续进行翻炒;
2、肉末翻炒均匀后,一段时间继续加入准备的梅干菜,将其炒熟,其后加入盐少许搅拌均匀后起锅装盘,放一旁备用
3、准备莜面,将准备莜麦粉一起倒入盆中,然后加入开水并持续搅拌,之后将其揉搓成光滑的面团,在盆上加盖并放置一旁,静晾15分钟;
4、取出面团,用擀面杖均匀将面团擀制成长方形的薄片,之后取准备好的梅干菜,将其放置并平铺于薄片上,铺上均匀的一层;
5、之后将面皮从底边缓缓卷起,注意内馅以防谢了和卷的面团区直不要倾斜,卷至末端后将两边开口收拢,并用刀切成块状后,将其立着放在盘中,起锅烧水上锅蒸十分钟左右即可;
6、之后莜面囤囤可按照每个人自己的喜好,将其搭配热汤、蘸酱或者直接使用都是很美味的。
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