内蒙古荞麦面厂家讲讲荞麦面的功效与作用

荞麦不仅更加美味健康，而且用途也更加广泛。荞麦是一种营养丰富的类似谷物的种子，不含麸质，尽管它的名字与小麦无关。荞麦粉只能由荞麦粉和水制成，但更常见的是，它也含有小麦粉，有时还可以添加盐。

什么是荞麦面

荞麦面在日本料理中很受欢迎。它们看起来似乎很像意大利面。很多人意识到荞麦除了做煎饼之外还有其他用途。正宗的荞麦面由荞麦粉制成。一些品牌添加另一种面粉，如小麦或白面粉。

荞麦是一种假谷物，而不是真 正的谷物。谷物来自草的种子，例如小麦。伪谷物来自非草类的种子，但看起来像谷物。

100克荞麦面中含有330大卡以上的热量，属于一种高热量的食物，基本上一碗荞麦面的热量大约有370千卡。虽然荞麦面是高热量的食物，但是经常食用荞麦却不易引起肥胖，这是因为荞麦含有营养价值高、植物蛋白质平衡性良好，这种蛋白质在体内不容易转化成脂肪，所以吃荞麦面不容易发胖。

为了从荞麦面中获营养，寻找由荞麦制成的品牌。荞麦具有多种功效与作用，包括：

1、锰的良好来源

一杯荞麦面有0.4毫克的矿物锰。锰对骨骼健康、葡萄糖代谢和伤口愈 合很重要。它还支持您的神经系统。研究表明，锰缺乏可能在骨质疏松症、糖尿病和癫痫症中发挥作用。荞麦面含有少量其他重要矿物质，包括：锌、镁、钾、磷、铁。

2. 硫胺素的良好来源

硫胺素也称为维生素 B-1，是能 量代谢和健康细胞生长和功能所必 需的。硫胺素是酒精摄入和新 陈代谢过程中消耗的主要营养素。硫胺素缺乏可能导致心血管问题，如心脏扩大、肌肉无力、精神错乱和记忆力减退。

3. 蛋白质含量高

煮熟的一杯荞麦面含有 6 克蛋白质。蛋白质对于整个身体的细胞生长、维持和修 复至关重要。它有助于增强肌肉，包括你的心肌。它还产生血红蛋白，有助于保持免 疫系统健康。

4. 可溶性纤维含量高

荞麦面富含可溶性纤维。可溶性纤维可能有助于消 除腹部脂肪。发现消耗多可溶性纤维的参与者内脏（腹部）脂肪较少。

5. 支持心血管健康

荞麦可以通过降低胆固醇和血压来支持心脏健康。它也被认为对你的身体有抗 炎作用。荞麦的类黄酮含量被认为是部分原因。黄酮类化合物是通过减少细胞损伤来支持代谢和心血管功能的植物化合物。

6. 降低血糖

荞麦产品在饭后的血糖升高指数反应低于白小麦面包。这也可能是因为较低的碳水化合物和较高的纤维含量。虽然一杯荞麦面含有 24 克碳水化合物，但比传统的意大利面和面条要少。高纤维含量有助于减慢这些碳水化合物的消化速度，从而降低血糖水平飙升的可能性。

7. 低脂肪

如果您计算脂肪克数，荞麦面是一个不错的选择。单独食用时，它们几乎不含脂肪。为了减少脂肪的数量，可以在清淡的肉汤中食用，并加入新鲜的香草。

8. 不含麸质

荞麦不含麸质。这使得荞麦面成为传统面条和小麦面食的绝 佳替代品。但是因为有些品种含有其他含麸质的面粉，如果您患有乳糜泻或对麸质敏 感，请仔细阅读标签。

9. 益生元食品

荞麦可能被认为是一种益生元食品。益生元是喂养益生菌的不可消化的纤维。益生菌是你体内的“好”细 菌，尤其是你的肠道。它们有助于防止有害细 菌和其他微生物。

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