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莜面馒头怎么做？
用料
莜面:普粉=2:1
盐 少许
酵母 比单纯普粉发 酵稍多加一点
水 比普粉多一点
莜面馒头的做法
莜面和普粉按2:1混合，加入加温水化10分钟的普通酵母，再加适量水和匀（这个莜面粉感觉吃水力比普通面粉稍强一点，稍多加一点水和酵 母，因为不易发 酵，发酵过程出水也要少一些），揉成光滑面团（健康营养的）
覆盖保鲜膜，置于阳台上温暖的地方加速发酵
45分钟后已彭大到把保鲜膜顶起来
揭开保鲜膜，表面已有发酵的裂纹
排气，搓光滑长条，刀切均匀
锅里烧温水后停火（30-40度，加速二发），把馒头胚子均匀摆放，加盖
大火10分钟后
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